5 Sayuran Berprotein Tinggi, Sehat dan Pasti Enak
Protein adalah salah satu zat gizi yang penting untuk tubuh. Protein berfungsi sebagai bahan pembangun dan pemelihara sel-sel tubuh, serta membantu proses metabolisme. Protein juga dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan otot.
Sumber protein yang umum dikonsumsi adalah hewani, seperti daging, ikan, telur, dan susu. Namun, ada juga sumber protein nabati yang berasal dari sayuran. Sayuran berprotein tinggi memiliki banyak manfaat, seperti mengenyangkan, menurunkan kolesterol, mencegah anemia, dan mengandung serat serta vitamin.
Berikut ini adalah 5 sayuran berprotein tinggi yang sehat dan pasti enak untuk dikonsumsi:
1. Edamame
Edamame adalah kedelai muda yang masih berada dalam polongnya. Edamame memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang kenyal. Edamame bisa dimakan langsung setelah direbus atau dikukus, atau ditambahkan ke dalam salad, sup, atau tumis.
Edamame termasuk sayuran berprotein tinggi yang sangat baik untuk kesehatan. Menurut Healthline1, dalam satu cangkir edamame saja, kandungan proteinnya mencapai 18,46 gram. Selain itu, edamame juga mengandung lemak sehat, serat, folat, vitamin K, zat besi, magnesium, dan kalsium.
2. Bayam
Bayam adalah sayuran hijau yang sering dijadikan sebagai bahan masakan. Bayam bisa dimasak menjadi tumis, oseng-oseng, sayur bening, atau dijadikan sebagai pelengkap nasi goreng atau mie goreng. Bayam juga bisa dibuat menjadi jus atau smoothie.
Bayam memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Bayam kaya akan nutrisi, seperti vitamin A, K, dan C. Semua vitamin ini mendukung sistem kekebalan tubuh yang sehat, meningkatkan aliran darah, dan menjaga kesehatan mata dan kulit. Selain itu, kandungan proteinnya juga cukup tinggi, yakni sebanyak 6 gram untuk satu cangkir bayam.
3. Asparagus
Asparagus adalah sayuran yang memiliki bentuk seperti batang dengan ujung yang bercabang-cabang. Asparagus memiliki rasa yang manis dan renyah. Asparagus bisa dimasak dengan cara direbus, dikukus, dipanggang, atau digoreng.
Asparagus tergolong dalam jenis sayuran berprotein tinggi, rendah karbohidrat dengan sejumlah manfaat gizi. Asparagus adalah sumber folat dan vitamin A yang bagus, yang penting untuk pertumbuhan sel, penglihatan, dan kulit yang sehat. Setiap satu cangkir asparagus kurang lebih ada 4,3 gram protein yang terkandung di dalamnya.
4. Jamur
Jamur adalah jenis makanan yang berasal dari kerajaan fungi. Jamur memiliki berbagai macam bentuk dan warna. Jamur bisa dimasak menjadi sup, tumis, bakso, risotto, atau pizza. Jamur juga bisa diolah menjadi jamur crispy atau jamur goreng tepung.
Jamur memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal. Jamur juga memiliki kandungan protein yang cukup tinggi. Dalam satu cangkir jamur jenis apapun, terdapat protein sebanyak 4 gram. Jamur juga mengandung serat, vitamin B kompleks, selenium, tembaga, kalium, dan fosfor.
5. Kale
Kale adalah sayuran hijau keriting yang mirip dengan sawi hijau. Kale memiliki rasa yang sedikit pahit dan tekstur yang kasar. Kale bisa dimakan mentah sebagai salad atau smoothie. Kale juga bisa dimasak menjadi sup atau tumis
Kale memiliki reputasi yang cukup baik dalam hal makanan sehat. Sayuran ini kaya akan nutrisi dan protein. Kurang lebih kale menyediakan hampir 4 g protein per satu cangkir sajian yang dimasak. Berikut ini adalah beberapa manfaat kale untuk kesehatan:
- Meningkatkan imunitas tubuh. Kale mengandung vitamin C yang dapat membantu melindungi tubuh dari infeksi dan penyakit.
- Mencegah diabetes tipe 2. Kale mengandung magnesium dan potasium yang dapat membantu mengatur kadar gula darah dan tekanan darah.
- Menjaga kesehatan jantung. Kale mengandung serat dan antioksidan yang dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dan mencegah pengerasan pembuluh darah.
- Mencegah kanker. Kale mengandung senyawa glukosinolat yang dapat menghambat pertumbuhan sel kanker dan merangsang detoksifikasi tubuh.
- Menjaga kesehatan mata. Kale mengandung lutein dan zeaxanthin yang dapat melindungi mata dari kerusakan akibat sinar UV dan mencegah degenerasi makula dan katarak.
Untuk menikmati kale, Anda bisa menambahkannya ke dalam sup, salad, smoothie, atau tumis. Anda juga bisa membuat kale chips dengan cara memanggangnya di oven dengan sedikit minyak zaitun dan garam.
Demikianlah 5 sayuran berprotein tinggi yang sehat dan pasti enak untuk dikonsumsi. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba!
